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Saku de thon mi-cuit, tartare d’avocat et sauce vierge

Burratina et tartare de tomates du chef

Carpaccio de tomates anciennes et son pesto maison

Terrine de canard du chef au foie gras, compotée d,oignons rouges au vinaigre

Tartare de bœuf du chef et ses frites maison

Filet de bar, poêlée de légumes printaniers et sauce vierge

Entrecôte de bœuf Simmental (400 g) et ses frites maison, béarnaise du chef

Carré d’agneau et caviar d’aubergine, jus corsé et croustillant de noisettes

Assiette de Comté Cuivre 18 mois Mamie Vagne Poligny

Tarte fine aux pommes (cuite à la commande) et sa glace vanille

Assiette de fraises guariguettes françaises et chantilly maison à la maison à la violette

Assiette de 3 sorbets (framboise, passion, pommes vertes)

Ananas poché au basilic frais

Valencay Vignoble Gibault 2018

Quincy Domaine Mardon 2017

Menetou Salon Isabelle Pierre Clément Châtenoy 2017

Sauvignon "Petit Bourgeois" Henri Bourgeois 2016

Pouilly fumé Tradition Serge Dagueneau 2018

Valençay Vignoble Gibault 2017

Côteaux du Giennois Domaine de Villargeau 2018

Touraine "1ère vendange" Henry Marionnet 2018 (sans sulfites)

Sancerre "La croix du Roy" Lucien Crochet 2014

Viré Clissé vieilles vignes, Domaine André Bonhomme, 2017

Macon-Lugny Joseph Drouhin 2017

Rully "1er cru Rabourcé" Domaine de Rully Saint-Michel 2016

Mercurey Château de Chamirey 2014

Rully "Clos de Pellerey" Domaine de Rully Saint-Michel 2016

Chorey-les-beaune Domaine Tollot-Beaut 2015

Côtes du Rhône E. Guigal 2016

Côtes du Rhône E. Guigal 2016

Croze-Hermitage Domaine des Lises 2016

"Les Complices" Château Puech-Haut 2017

Blaye bio Côtes de Bordeaux Vignoble Gabriel & Co 2017

Graves Château de Cardaillan 2011-2014

Le Bordeaux de Maucaillou 2015

Haut-Médoc N°2de Fourcas Dupré 2014

Haut-Médoc Château Citran 2013

Margaux Château La Bessane 2011

St Estèphe Château Les ormes de Pez 2001

Chardonnay Didier Desvignes 2015

Brouilly "Crêts des Garanches" Yves Dufaitre 2017

Côteaux d’Aix-en-provence Domaine St-Esvteve (vin bio) 2018

"Rosé et Or" Château Minuty 2017

"M" de Minuty 2018

Malard "1er cru"

Mumm "Cordon Rouge"

Pommery "Cuvée Louise" 2002

Valençay, vignoble Gibault, 2018

Val de Loire

Rully 1er cru Rabourcé, Domaine de Rully Saint-Michel, 2016

Brouilly, Crêt des Garanches, Y. Dufaitre, 2018

Beaujolais

Les complices, Château Puech-Haut, 2017

Languedoc

Côtes du Rhône, E. Guigal, 2016

Vallée du Rhône

Coteaux d’Aix-en-Provence Bio, Domaine Saint-Estève, 2018

M de Minuty, 2018

Côtes de provence

Mumm Cordon Rouge